Al ristorante Calypso, fiore all’occhiello fra i ristoranti del Perla e al contempo uno dei migliori ristoranti alberghieri della Slovenia, ogni giorno puoi concederti un raffinatissimo menù a 5 portate a base di carne o pesce a soli 50 €.
Il ristorante Calypso è temporaneamente CHIUSO e riapre a ottobre.
“Le creazioni e il contenuto del menù vengono ideati giorno dopo giorno, a seconda degli ingredienti freschi di giornata a disposizione e delle idee che ogni membro del team contribuisce”, spiega Dalibor Janačković, chef del ristorante di Calypso.
Intraprendi un viaggio alla scoperta dei sapori al ristorante che nell’ultimo periodo ha ricevuto diverse ottime recensioni da parte dei critici gastronomici e assicurati della qualità dei piatti serviti, abbinati agli ottimi vini che i nostri sommelier esperti ti consigliano da una ricca carta di ben 200 etichette locali e internazionali.
Al momento consigliamo:
MENÙ DI DEGUSTAZIONE
Tartare di branzino, finocchio, granita di mela verde, burro all'olio d'oliva
*Ribolla, Batič, secco, 2018, d. v. della Valle del Vipava
*****
Zuppa di piselli, ricotta di Caporetto, pane di grane saraceno tostato
*****
Raviolo della casa con ripieno ai funghi porcini, fondue al formaggio, sarda fritta, erba cipollina
*Chardonnay, Mužič, secco, 2018, d. v. del Collio sloveno
*****
Sella di capriolo flambé, salsa di susine, orzo alle erbe aromatiche, fagiolini
*Barbera, Bric, secco, 2016, d. v. della Valle del Vipava
*****
Spuma di yogurt di latte di pecora con pan di spagna di polenta bianca e noci, pop corn di grano saraceno, gelato di pesche al forno, pera compressa al vino
*Markiz, cantina di Goriška brda, dolce, 2013, d. v. del Collio sloveno
Prezzo: 50 €
(vini eslusi)
*Abbinamento consigliato dei vini (supplemento)
Dalibor Janačković, chef del ristorante Calypso
