SETTIMANA DEI RISTORANTI - ESAURITO

Il ristorante Caypso del Perla, uno dei migliori ristoranti alberghieri della Slovenia, aderisce per la prima volta all’iniziativa “Settimana dei ristoranti” che si terrà dal 12 al 21 ottobre 2018. L’iniziativa unisce una vasta gamma di locali della Slovenia, fra cui anche diversi rinomati ristoranti, che con lo scopo di presentarsi ad un pubblico più ampio per alcuni giorni propongono menù degustazione al prezzo speciale di 18 €

Le prenotazioni aprono il 28 settembre. Il numero di posti è limitato, perciò vi invitiamo a prenotare il vostro tavolo al più presto al numero di telefono 00386 5 336 3149 (mattina) ovvero 00386 5 336 3135 (sera) o all’indirizzo e-mail gostinstvo.perla@hit.si.

MENÙ DI CARNE 

Saluto dalla cucina

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Gnocchi allo zafferano con guancia di cinghiale,

spuma di formaggio jamar e olio all’erba cipollina  

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Coda di manzo fritta con crema di carote al forno,

cipolla rossa sott’aceto, carote e riduzione di manzo

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Mousse di cioccolato bianco con caramello,

pera, crumble di noci e sorbetto alla pera Williams    

Prezzo: 18 €

 

Supplemento: Crema di piselli con lime, piselli e creme fraiche - 4,00 €

 

Vini di accompagnamento consigliati:

Zlata radgonska penina, brut, s. a., d. v. Štajerska Slovenija - 4,00 €

Modra frankinja, Šturm, secco, 2003, d. v. Bizeljsko-Sremič - 4,00 €

Merlot, Bizjak, secco, 2013, d. v. Vipavska dolina - 3,20 €

Pikolit, Vinska klet Goriška Brda, dolce, 2014, d. v. Goriška brda - 7,00 €

 
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MENÙ DI PESCE  

Saluto dalla cucina

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Tortellone con rombo affumicato, topinambur,

ravanello e olio al prezzemolo  

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Filetto di trota arrostito con patata dolce, finocchio,

schiuma di finocchio, caviale di trota e pangrattato al burro  

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Cheesecake con gel d'arancia, kumquat candito e yogurt greco  

Prezzo: 18 € 

Supplemento: Zuppa di astice con orzotto e gamberi - 5,00 €

 

Vini di accompagnamento consigliati:

Zlata radgonska penina, brut, s. a., d. v. Štajerska Slovenija - 4,00 €

Pinela, Štokelj, secco, 2017, d. v. Vipavska dolina - 3,80 €

Chardonnay, Mužič, secco, 2016,d v. v. Goriška brda - 3,20 €

Pikolit, Vinska klet Goriška Brda, dolce, 2014, d. v. Goriška brda    - 7,00 €

informacije restavracija
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