Dogodki Glocal Gourmet spodbujajo k trajnostno naravnani kuhinji, v kateri se Hitovi kuharji v sodelovanju s kolegi z Michelinovimi zvezdicami izziva lotevajo z izbiro lokalnih in sezonskih sestavin in nas skupaj usmerjajo k zdravim prehranjevalnim navadam in zmanjšanju rabe plastike.

Na 4. dogodku Glocal Gourmet bosta kuhala:

V Perlino restavracijo Calypso, ki se s tremi kapami vodnika Gault & Millau uvršča v sam vrh slovenske kulinarične ponudbe, 12. decembra v goste prihaja chef Pino Cuttaia, ki v kraju Licata na rojstni Siciliji vodi restavracijo La Madia z dvema Michelinovima zvezdicama. Domače barve bo zastopal chef Dalibor Janačković z ekipo. Iz sezonskih sestavin lokalnega izvora bodo skupaj pripravili vrhunski meni, ob katerem bodo Hitovi sommelierji postregli izbrana lokalna vina. Pečat dogodku bosta s svojo prisotnostjo dodala še dva odlična chefa, Matjaž Šinigoj in Emanuele Scarello, ambasadorja dogodkov Glocal Gourmet.

Cena 6-hodnega menija iz lokalnih sezonskih sestavin s spremljavo izbranih lokalnih vin znaša 150,00 € na osebo.

Rezervacije od 24. 9. dalje

Rezerviraj večerjo

POSEBNA HOTELSKA PONUDBA
Za poponoma brezskrbno doživetje je na voljo tudi poseben paket, ki vključuje večerjo in nočitev v hotelu Perla****.

Rezerviraj paket

Informacije:
marketing.perla@hit.si
t 05 336 36 62

PINO CUTTAIA - PREDSTAVITEV

»Star sem 50 let, imam tri otroke in sem lastnik čudovite restavracije La Madia, ki sva jo z ženo Loredano odprla leta 2000. Tu sem prvo Michelinovo zvezdico prejel leta 2006, drugo pa še leta 2009.
Rojen sem v Licati, vendar me je družinska pot vodila v severno Italijo, v pokrajino Piemont. Živel sem v Turinu, kjer sem tudi študiral in delal v tovarni. Sprva je bila kuhinja zame le užitek, kasneje pa je hobi postal moj poklic. Potem ko sem veliko časa preživel v kuhinjah številnih priznanih restavracij, med drugim tudi v restavraciji »Il Sorriso« v kraju Soriso v Novari in »Il Patio« v kraju Pollone v Bielli, sem se le vrnil v mojo rodno deželo Sicilijo.

Tu se je potem zgodil čudež. Natančnost, ki sem se je naučil na severu, sem združil s toplino, strastjo, lokalnimi surovinami in recepti iz moje mladosti, ki sem jo preživel na Siciliji. Tako se je rodila tudi moja ideja o kuhinji, ki ponovno odkriva spomine ter jih oblikuje v popolne jedi, ki slavijo čase in simbole gastronomske zgodbe mojih ljudi.

To je kuhinja spominov, ki je, na moje veliko veselje, požela veliko priznanj s strani kritikov in javnosti. Nagrado Pommery za najboljšo jed leta vodnika Restavracije Italije časnika l'Espresso sem prejel leta 2013 za jed iz mocarele, ki sem jo poimenoval Nuvola di mozzarella, vodnik Golosario pa mi je podelil naziv »Kuhar leta«. Poleg tega je moja jed »Sipino jajce« (Uovo di seppia) postala simbol izdaje 2014 vodnika Identità Golose.«