Glocal Gourmet - Lokalni okusi globalnih zgodb

19. 9. 2019 // 19.30
 
Lokalne sezonske sestavine iz trajnostne pridelave

REZERVIRAJ VEČERJO Več informacij o projektu Glocal Gourmet

Video

Enrico in Roberto Cerea
Chef 
Restavracija Da Vittorio
3 zvezdice Michelin
Dalibor Janačković
Chef
Restravacija Calypso
3 kape Gault & Millau


Na tretjem dogodku Glocal Gourmet je nastopil čas za gostovanje kuharskega mojstra, ki se ponaša s tremi michelinkami – v naše goste iz restavracija Da Vittorio iz kraja Brusaporto pri Bergamu prihajata brata Enrico in Roberto Cerea. Tudi tokrat bo hišne barve zastopal chef Dalibor Janačković, ki bo skupaj z gostujočima chefoma in celotno ekipo pripravil izvrsten meni iz lokalnih, sezonskih sestavin. Lokacija tega izbranega dogodka bo tudi tokrat Perlina restavracija Calypso, ki se ponaša s tremi Kapami Gault & Millau in se po oceni tega kulinaričnega vodnika med hotelskimi restavracijami v Sloveniji uvršča na sam vrh. Dogodek se bo odvijal pod budnim očesom chefov Matjaža Šinigoja in Emanueleja Scarella, ki sta ambasadorja dogodkov Glocal Gourmet.

Cena 6-hodnega menija z izbrano vinsko spremljavo lokalnih vin znaša 150,00 € na osebo.

Rezervacije od 1. 8. dalje

REZERVIRAJ VEČERJO

Informacije:
marketing.perla@hit.si
05 336 36 62

POSEBNA HOTELSKA PONUDBA
Za poponoma brezskrbno doživetje je na voljo tudi poseben paket, ki vključuje večerjo in nočitev v hotelu Perla****.

REZERVIRAJ PAKET

Informacije: booking@hit.si; 080 71 12


Brata Enrico in Roberto Cerea

Družina Cerea je že več kot pol stoletja lastnica restavracije Da Vittorio v kraju Brusaporto, Bergamo, ki se lahko pohvali s tremi Michelinovimi zvezdicami.
Kuhinjo vodita brata Enrico (starejši) in Roberto (Bobo), ki ga je prav tako prevzela do kulinaričnega ustvarjanja. Tudi Roberto je svojo študijsko pot podprl s številnimi praksami, na materi je izpilil še tehniko in izvedbo kulinaričnih kreacij. Še posebej mu je pri srcu ustvarjanje izvrstnih toplih predjedi in tako je razvil številne recepte, navdahnjene z okusi tradicionalne mediteranske kuhinje. Čeprav je bil še zelo mlad je s strokovnostjo in predanostjo začel svojo kariero pod vodstvom očeta Vittoria, ki ga je naučil osnove in tehniko vrhunske kulinarike z ohranjanjem tradicionalnosti. Tako kot njegov brat, je potoval po Evropi in si s prakso pridobival izkušnje različnih tradicij, med leti 1988 in 1995 je v Franciji odkrival skrivnosti največjih francoskih kuharjev. Sodeloval je na tečajih v organizaciji šole Richemont v Luzerni, Švica, ter šole Ecole Lenotre v Parizu. Sodeloval je ve nekaterih slovitih restavracijah na Azurni obali ter bil eden izmed glavnih predstavnikov festivala italijanske kuhinje v Hotelu Mandarin v Bangkoku.

PIŠKOTKI
Upravljavec spletnih mest podjetja Hit d.d. Nova Gorica, uporablja piškotke za namene zagotavljanja boljše funkcionalnosti in uporabniške izkušnje, varnosti, nemotenega delovanja spletnih portalov ter štetja uporabnikov na spletnem mestu. Uporabljamo tudi piškotke, izdane s strani podjetja Google Inc.
Če se z namestitvijo piškotkov strinjate, kliknite »Se strinjam«. Če kliknete »Se ne strinjam«, se piškotki ne bodo namestili. Vašo izbiro boste na tej napravi lahko vedno spremenili.
Preberi več...
X SE STRINJAM SE NE STRINJAM