Glocal Gourmet - Lokalni okusi globalnih zgodb

20. 6. 2019 // 19.30

Ena večerja, dva vrhunska kuharja 
Izziv: lokalni sezonski pridelki v trajnostni kuhinji

REZERVIRAJTE Video

Več informacij o projektu Glocal Gourmet

Francesco Sposito
Chef
Taverna Estia
2 zvezdici Michelin
Dalibor Janačković
Chef
Restravacija Calypso
3 kape Gault & Millau

V prefinjenem ambientu restavracije Calypso, ki po ocenah vodnika Gault & Millau velja za najboljšo hotelsko restavracijo v Sloveniji, vas pričakujejo z novo vrhunsko kulinarično izkušnjo. V izzivu trajnostne kuhinje si bosta roko podala Dalibor Janačković, glavni kuhar v Perlini restavraciji Calypso in Francesco Sposito, glavni kuhar v restavraciji Taverna Estia iz mesta Brusciano, v bližini Vezuva. Ambasadorja projekta Glocal Gourmet, ki bosta sodelovala tudi pri izvedbi dogodka, sta chefa Matjaž Šinigoj in Emanuele Scarello.

Usklajena ekipa kuharjev bo iz lokalnih in sezonskih darov narave za to ekskluzivno priložnost pripravila za 6-hodni meni, Hitovi sommelierji pa bodo k jedem postregli izbrana lokalna vina.

Cena 6-hodnega menija z vinsko spremljavo znaša 150,00 € na osebo.

Rezervacije od 13. 5. dalje

REZERVIRAJ

Informacije:
marketing.perla@hit.si
05 336 36 62

POSEBNA HOTELSKA PONUDBA
Udeležencem dogodka nudimo nočitev v hotelu Perla**** po posebni, znižani ceni:
- nočitev z zajtrkom v enoposteljni sobi superior (1 oseba): 80,00 € + turistična taksa
- nočitev z zajtrkom v dvoposteljni sobi superior (2 osebi): 108,00 € + turistična taksa

Informacije: booking@hit.si; 080 71 12

Rezervirajte

V sodelovanju z:


Francesco Sposito
Chef v restavraciji Taverna Estia v kraju Brusciano v bližini Vezuva

Njegovi prvi koraki v kuhinji, ko še ni dopolnil niti šestnajst let, so bili skupaj z očetom Armandom. Po srednji šoli se je vpisal na univerzo, nato pa se je odločil, da bo raziskal očarljivi svet kuhanja. Nenehna želja po rasti in potreba po znanju sta ga pripeljali v kuhinje nekaterih velikih italijanskih in francoskih kuharjev. Leta 2002 je spoznal Iglesa Corellija, ki je kasneje postal njegov učitelj. Ta je v njem zbudil strast in talent, ki ju je Francesco nosil sebi.

Med letoma 2005 in 2006 je prevzel vodenje kuhinje v družinski restavraciji Taverna Estia in začel uresničevati svoje zamisli. Kuhinja mora biti sodobna, laboratorij, v katerem novosti spodbujajo preoblikovanje sestavin dežele, od koder prihaja.

Leta 2008 je dobil pomembno priznanje vodnika Michelin, ki mu je dodelil prvo zvezdo.

Leta 2009 je postal član družine Jeunes Restaurateurs d'Europe.

Leta 2010 ga je vodnik Gambero Rosso imenoval za najbolj obetajočega mladega kuharja v Italiji.

Leta 2012 je prejel dvojno nagrado. Espresso in BMW Italia sta ga imenovala za mladega kuharja leta, oziroma talenta, ki največ obeta za prihodnost italijanske kuhinje.

Leta 2015 je umetnik Vanni Cuoghi dobil v njegovih jedeh navdih za razstavo "De Gustibus" v Caserti. Sledili so trije klobuki Espressovega vodnika Restavracije Italije in druga Michelinova zvezdica.

Leta 2017 mu je vodnik Gambero Rosso podelil priznanje Tre Forchette.

Po neprestani rasti kakovosti skozi čas, je restavracija Taverna Estia februarja 2019 prejela prestižni naziv Relais & Châteaux: pomemben dosežek, ki potrjuje njihov nivo odličnosti v združenju, v katerega spadajo luksuzni hoteli, letovišča in restavracije, ki se nahajajo v najbolj privlačnih krajih sveta, krajih, kjer je kosilo ali večerja nepozabno doživetje.

PIŠKOTKI
Upravljavec spletnih mest podjetja Hit d.d. Nova Gorica, uporablja piškotke za namene zagotavljanja boljše funkcionalnosti in uporabniške izkušnje, varnosti, nemotenega delovanja spletnih portalov ter štetja uporabnikov na spletnem mestu. Uporabljamo tudi piškotke, izdane s strani podjetja Google Inc.
Če se z namestitvijo piškotkov strinjate, kliknite »Se strinjam«. Če kliknete »Se ne strinjam«, se piškotki ne bodo namestili. Vašo izbiro boste na tej napravi lahko vedno spremenili.
Preberi več...
X SE STRINJAM SE NE STRINJAM